Med mer än 310 gin märken nu tillgängliga i Spanien och mer än 30 typer av tonic, så finns det inte en bättre ställe att dricka en sval, uppfriskande Gin & Tonic på, än i vackra Spanien. Saludos!

Ginprovning - Gin Cocktails provning i Stockholm

GIN och GENEVER är de mest kända destillaten med enbär och kryddor.
Gin är egentligen en engelsk förkortning av det holländska ordet genever, som på svenska betyder enbär. Notera dock att det är en viss skillnad på genever och gin. Genever är i grund och botten ett maltdestillat och har en betydligt grövre karaktär. I vissa geneversorter är t.o.m. spriten delvis bryggd på enbär, vilket ger den en väldigt stark enbärskaraktär. Gin är, kort sagt, sprit kryddad med enbär. Spriten är oftast numera gjord på främst majs, vete, råg eller melass. Det finns inget rätt sätt att krydda gin. Alla tillverkare har sina egna trix och knep. Oftast är gin även kryddat med ca 7 - 10 andra kända läkeörter såsom anis, angelikarot, kanel, apelsinskal, koriander, irisrot, mandel, paradisfrön, bittermandel, t.o.m saffran och bergamot för att nämna några av de inalles 120 som tydligen vanligen brukas!
Några bra ginsorter: Adnams First Rate, Bathtub Gin, Citadelle, Hendrick's, Berkeley Square, Sipsmith, Whitley Neill, Portobello Road, Oliver Cromwell 1599, Monkey 47, Beefeater 24, Martin Miller's Super Premium, Gilpin's Westmorland Extra Dry, Tanqueray No 10, Williams Chase London Dry, Opihr Gin, Mare, och svenska Hernö.
W.Churchill älskade Plymouth gin men han var inte ett vän av vermouth. När man frågade hur mycket han ville ha i sin Dry martini, svarade han: "Jag skulle vilja se vermouthflaskan från hela rummet medan jag dricker min drya."
Idag är Spanien och framför allt KATALONIEN GT'n:s förlovade land med mer än 310 ginmärken tillgängliga och mer än 30 typer av tonic. Saludos!

Världens mest sålda ginmärken..det finns tusentalet: 1. Gordon’s, 2. Bombay Sapphire
3. Tanqueray, 4. Beefeater, 5. Seagram’s, 6. Larios Gin - spansk..

Fira GT-dagen 9 april med en egengjord Gin & Tonic!

Prova göra den perfekta:
Martinin, Martinezen
Negronin, Gin&Tonic
Alla ginsorter blir inte lika bra i blandningar med andra ingredienser!
Lär vilka kombos som fungerar!

Exempel på standard GT:

  • Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
  • 1 tsk Angelika-rot
  • 3-4 Enbär/Tranbär
  • 1 tsk Lakritsrot
  • lite Grains of Paradise
  • Fever Tree Tonic
     
  • Opihr Oriental Spiced London Dry Gin
  • Några skivor ingefära
  • Limezest
  • Ett par skivor tunn chili
  • Lite ctrongräs
  • Färsk koriander
  • Fentimans tonic

 Gör din egen Tonic - så blir det godare!
Så här gör du för att få 7-8 dl tonic som sedan spädes med kolsyrat vatten.
Tonic-essens
5 dl vatten
6 cl cinchona-bark pulver som innehåller kinin.
1/4 dl citronsyra
1/2 apelsin/grape (rivet skal och juice)/ pomerans
1/2 lime (rivet skal och juice) /Limequat
1/2 citron (rivet skal och juice)
1 dl hackat citrongräs
1/2 tsk stött kryddpeppar + kardemumma korn
1 nypa flingsalt
någon tonkaböna?
Agavesirap/Lönnsirap
ev. 1/2 dl. arrak för konservering

Blanda ingredienserna i en kastrull. (Vänta med sirapen)
Koka upp.
Låt sedan sjuda i 20 minuter.
Sila
Blanda i 3/4 dl av sirapen/deciliter vätska
Värm sedan tills sirapen löst sig. Låt svalna.

AoP:s godaste GT
2 cl Tonic hemgjord eller för slöa: Fever tree eller Q Tonic
5 cl Beefeater London Dry Gin,  N:o 209, Citadelle, eller Monkey 47
6 cl kolsyrat vatten
Blanda gin och 2cl tonic i ett stort vinglas.
Fyllupp med hårdis och häll försiktigt på vattnet.
Behåll så mycket kolsyra som möjligt. Smaka av ..garnera!
Garnera med riven muskot, kanelstång, citronskal, hyvlad rabarber, eller/och en lakritsrot pinne!


EU:s Gin Definitioner
All gin görs med etylalkohol smaksatt med enbär (Juniperus communis) och andra smakämnen. Den alkohol som används skall destilleras för att ge de miniminormer som anges i EU spritdryck förordningar. I alla typer av gin måste den dominerande smaken vara enbär, och de måste ha en lägsta styrka i detaljhandeln på 37,5%.

Det finns tre definitioner av gin...

3. London Gin
London Gin görs i en traditionell POT STILL genom att återdestillera etylalkohol i närvaro av alla naturliga aromer som används.
Den alkohol som används för att destillera London Gin måste vara av högre kvalitet än standard som fastställts för etylalkohol.
a. Metanolnivån i etylalkoholen får inte överstiga 5 gram per hektoliter 100% vol. alkohol.
b. De aromer som används måste alla vara godkända naturliga aromer och de måste ge smak under destillation.
c. Användningen av konstgjorda aromer är inte tillåtet.
d. Den resulterande destillatet måste ha en minsta styrka på 70%.
e. Inga aromer kan tillsättas efter destillation.
f. Ytterligare etylalkohol kan tillsättas efter destillation under förutsättning att det är av samma standard.
g. En liten mängd sötning kan tillsättas efter destillation förutsatt att socker inte överstiga 0,1 gram / liter färdig produkt (sockret är inte märkbar och läggs till vissa produkter enbart för varumärkesskydds ändamål).
h. Det enda andra ämnet som kan tillsättas är H2O - vatten.
j. London Gin kan inte färgas.

 

Det finns tre definitioner av gin:
Gin, Destillerad gin och London Gin.

1. Gin gjorde av:
a. lämplig etylalkohol och aromer.
b. Etylalkoholen behöver inte vara åter-destillerad.
c. Aromen kan antingen godkännas naturliga eller konstgjorda smakämnen.
d. De aromerna kan helt enkelt blandas samman med etylalkohol för att bilda denna gin.
e. Det finns ingen begränsning om tillsättning av andra
godkända tillsatser såsom sötningsmedel.
 f. Vatten tillsätts för att minska ginens styrka till önskad i
detaljistledet, men inte under 37,5%.
g. Det finns ingen begränsning på färgning av gin med en godkänd färg.

2. Destillerad gin görs traditionellt:
a. Omdestillation av neutral alkohol i närvaro av naturliga aromer.
b. Det finns ingen minsta styrka som fastställts för det erhållna destillatet.
c. Efter destillation, kan vidare etylalkohol av samma komposition tillsättas.
d. Ytterligare aromer kan tillsättas efter destillation och dessa kan vara antingen naturliga eller artificiella aromer.
e. Destillatet kan ändras ytterligare genom tillsats av andra godkända tillsatser eftersom det inte finns något förbud mot deras användning i definitionen.
f. Vatten kan tillsättas för att minska styrkan till
den önskade I detaljistledet.
g. Det finns ingen begränsning på färgning av
destillerad gin med godkända färgämnen.

Förutom dessa definitioner finns Old Tom, sötare typ av gin som var vanlig på 1800-talet.
Plymouth Gin kan bara produceras i Plymouth enligt Protected Geographical Indication...
en inte så torr gin med gammaldags smakprofil.
Genever eller nederländska gin gjord på mältat korn.
International Gin är en paraplybeteckning som används för att referera till alla de nya stilar av gin som använder samma basdestillationsprocess men övervägande infunderas med andra smaker än enbär.
Den vanligaste är kanske Hendrick's med smak av gurka och rosor.
Vin-baserad Gin, Smaksatt Gin typ slånbärsgin, kvittengin, saffransgin eller andra som
Tea Edition,  Shiraz Gin m.fl

1858 patenterade Erasmus Bond  “improved aerated tonic liquid" första Tonic watern var född.
Den diversifierade smakprofilen i dagens ginsprit kräver skräddarsydda tonics till GT. Tänk på det!!

GT-provning

Få känner till äkta gin kallas -  100 % Natural Botanical London Gin och görs på etanol och kryddor.
17 februari  16:00 Ginprovning
GIN och GENEVER är de mest kända destillaten med enbär och kryddor. Här får du veta mer om bakgrunden och tillverkningsmetoderna. Fem-sex sorter provas samt i kombination med olika Tonictyper. FEW, Monkey 47, Hernö m fl. 500 kr per person.

Pris: 500 kr p.p.

Provningarna tar 2 timmar.

gin.gif

Aktuell provning:
17/2 16:00
10/3 13:00
mejla förfrågan om fler datum

17 Februari 16:00 Ginprovning
GIN och GENEVER är de mest kända destillaten med enbär och kryddor. Här får du veta mer om historia, råvaror och tillverkningsmetoderna. Fem-sex sorter provas rent samt i kombination med olika tonictyper.
GT special, Old Tom, London Dry Gin, Plymoth. FEW, Kyrö Koskue, Monkey 47, Hernö, Citadelle m fl.   
500 kr per person.

Ekologiska enbär!

Ekologiska enbär!

Vill boka Gin-provning
gin-and-tonic tasting.jpg

“An intelligent man is sometimes forced to be drunk to spend time with his fools.” – Ernest Hemingway


Prova några andra bra gindrinkar..
Ramos' Original Gin Fizz
New Orleans Fizz
The Singapore Sling
Martinez
Negroni

 

Homemade-Gin-Ingredients-The-Hungry-Mouse-Flat.jpg
gin_stockholm.jpg
                        

                        

Join-the-Movement.jpg

 Boka genom oss en egen ginprovning! - Gör din egen gin här får du tips!

I England finns flera Ginbussar!!

I England finns flera Ginbussar!!