Normandie i Frankrike har ett specifikt område för calvadostillverkningmed egen AOC (se kartan). Calvados måste enligt lag lagras minst 1 år innan buteljering, men det är inte ovanligt med betydligt längre lagring än så och benämns då Hors d´Age.

För femtio år sedan fanns ca.15.000 tillverkare men idag finns bara 300 kvar. Äppelbrännvin tillverkas också i flera andra länder, till exempel England (Apple brandy) och USA (Applejack)

Lär känna fransmännens Calvados;
Inga förkunskaper är nödvändiga.